Préparation
Dans le bol, couper un oignon pelé, en 4. Mixer 10 s /vit 5. Racler les bord à l'aide de la spatule.
Ajouter 1 càc de beurre et programmer 5 mn / 100° / vit 1
A la sonnerie, ajouter les patates douces pelées et coupées en morceaux, le lait, le sel et poivre dans le bol et cuire 15 mn / 90° / vitesse 1.
A la sonnerie, mixer 20 sec / vitesse 7. (suivant la consistance voulue : ajouter un peu d'eau). Reservez dans un récipient à bec verseur.
Rincez le bol.
Verser 200 g d'eau dans le bol, posez les boudins salés et piqués à la fourchette, dans le varoma et mettre ce dernier en place.
Régler 10 mn / varoma / vit 1
A la sonnerie réserver.
Eplucher l'échalote et coupez-là en 4.
Mixer 5 sec / vit 5
Raclez les parois du bol, ajouter 5 g de beurre et régler 3 mn / 100° / vit 1
Pendant ce temps, coupez les boudin dans la longueur et retirer la peau.
A la sonnerie, ajoutez le boudin
Cuire 2 mn / 90° / sens inversé / vit 1
Disposez la préparation au boudin en alternance avec la purée dans des ramequins à bords hauts beurrés.
Cuire 15 mn au four préchauffé à 180°C. Servir aussitôt !
trezir29 — 5. décembre 2018 - 16:26
Super delicieux association vraiment ideale à refaire sans modération merci pour le partage
— 15. novembre 2017 - 19:06
Très bon, j'ai cependant sauté l'étape de cuisson dès boudin au varoma car le boudin étant déjà cuit je ne voyais pas trop l'intérêt. Je l'ai juste cuit avec le beurre et les échalotes hachées selon la suite de la recette Et c'était parfait ! Je referais avec plaisir car en plus c'est rapide !
— 10. juin 2015 - 21:41
— 23. juin 2014 - 16:30