Préparation
Faire cuire le patisson 15 min dans une casserole d'eau bouillante. Laisser le refroidir, puis couper le sommet, retirer les graines (attention à ne pas aller trop profond et percer le fond). Gratter la chair et la mettre de côté.
Mettre le persil et l'ail dans le Couvercle verrouillé et mixer 10sec/vit 5. Ajouter 15g d'huile et faire revenir 4min/vit 1/110°
Ajouter les girolles et les châtaignes puis faire revenir 4min/vit 1/110°/Sens de rotation. Réserver.
Préchauffer le four à 200°
Mettre l'oignon, la viande et mixer 10sec/vit 5. Ajouter le reste de l'huile d'olive et faire revenir 5 min/110°/vit 1/Sens de rotation. Ajouter la chair de patisson, les girolles, les chataignes, le sel et le poivre puis cuire 3min/110°/vit Vitesse mijotage/Sens de rotation.
Remplir le patisson de la farce, mettre le chapeau et enfourner 25 min.
Recouvrir de comté ou autres fromages (j'ai mis du morbier, un délice) et faire gratiner 3 à 5 min.
— 2. octobre 2018 - 00:53
C'est très bon mais je n'ai pas retrouvé le goût de girolles et de marrons. Par contre j'ai trouvé ça un peu trop salé.