Préparation

1/ Mettre les échalotes, le céleri coupé en morceaux et le persil dans le bol: mixer 5secondes/vitesse 5. Ajouter la chair à saucisse, le cognac, sel-poivre-ail : mixer 5secondes/vitesse 5 2/ Répartir la farce au centre de chaque escalopes (préalablement aplaties si elles sont trop épaisses), les roulées sur elles-mêmes en rabattant les bords de manière à ce que la farce ne s'échappe pas. Puis enrouler chaque escalope d'une (pour moi 2) tranches de poitrine. Maintenir les paupiettes ainsi faites avec de la ficelles de cuisine et les déposer dans le panier de cuisson. Réserver. = A cette étape, vous pouvez dorer légèrement vos paupiettes dans un peu d'huile à la poêle (c'est que j'ai fais). 3/ Mettre les oignons coupés en deux dans le bol: mixer 5secondes/vitesse 5. Ajouter l'huile, les tomates coupées en 4 et mixer encore 5secondes/vitesse 5. Ajouter l'eau, le vin blanc, sel-poivre-ail (et tomate concentrée). 4/ Mettre les légumes dans le varoma et placer l'ensemble sur le thermomix: régler 30minutes/vitesse 1/varoma (pour moi 33mn)

Conseils

Pour un plat complet, réserver la sauce et faire cuire du riz en même temps que les paupiettes (environ 240g cru).

Auteur

Invité — publiée le 8 July 2013 · mise à jour le 9 July 2013

Commentaires récents

liline 18 — 22. février 2014 - 20:04

liline 18 — 22. février 2014 - 20:03

liline 18 — 22. février 2014 - 20:02

becassine61 — 18. octobre 2013 - 19:58

— 12. août 2013 - 14:44

Je viens de faire la recette... Résultat : le plat entier à la poubelle!!! La viande qui cuit dans le panier vapeur est dure comme de la pierre....... De plus, il manque des quantités dans les ingrédients. A ne pas refaire!!!

— 10. juillet 2013 - 06:41

— 9. juillet 2013 - 23:15

— 9. juillet 2013 - 09:22

— 9. juillet 2013 - 00:34

lolo06450 — 8. juillet 2013 - 19:51