Préparation
Mettre l'oignon coupé en 4 avec l'échalotte coupée en 2 et la gousse d'ail dans le Couvercle verrouillé 5sec V5.
Ajouter l'huile et faire rissoler 5min 100° V2
Ajouter l'eau, le vin blanc, le vinaigre balsamique, le fond de veau et la moutarde.
Placer les paupiettes de veau dans le varoma et programmer 35min Varoma V1.
Enfin, retirer les paupiettes, remettre le bouchon et mettre le thermomix 15 sec V4 pour que la sauce soit onctueuse.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des légumes et/ou des pommes de terre dans le panier ou sur le 2e plateau du varoma afin d'avoir un plat complet.
fraguija — 5. novembre 2024 - 13:04
Merci pour cette recette Comme cité dans d'autres commentaires, j'ai fait dorer au préalable les paupiettes (3 dans mon cas), ajouter 3 carottes coupées en bâtonnets dans le panier cuisson et remplacé le vinaigre par de la sauce soja sucrée. J'ai enfin adoucit la sauce (hyper onctueuse telle qu'elle) avec 1cs de crème. Un régal !!!! Je place la recette dans mes favoris
pierrot et marie — 21. janvier 2024 - 17:18
excellent et facile à réaliser
mamirousse — 23. mai 2022 - 15:37
Recette facile à réaliser, sauce octueuse et bon plat accompagné avec des pâtes
FCT — 5. mars 2022 - 20:58
Très bonne sauce et recette Je rajouterais de la fécule en fin de cuisson pour épaissir un peu. servi avec purée
chacha303 — 23. février 2022 - 17:20
Excellente recette nous avons adoré. Nous avons mis des haricots verts dans le varoma et on a mangé le tout avec un reste de riz. Nous avons suivi la recette a la lettre sauf pour le vinaigre balsamique car je n'en avais pas Merci pour le partage
— 15. janvier 2022 - 13:39
Toute la famille a adoré j'ai suivi la recette sans l'oignon et l'échalote car les enfants détestent.
— 11. novembre 2021 - 12:47
Super recette toute la famille à aimé A refaire
— 2. avril 2021 - 21:02
Franchement belle surprise!! J'ai un peu de mal à utiliser mon tm5 pour les plats principaux, mais là la sauce est une tuerie.....Par contre, j'ai d'abord fait revenir les paupiettes avant cuisson....j'ai mis des champignons roses de Paris dans le panier cuisson et rajouté le suc de la poêle au mélange pour la sauce. J'ai respecté le reste.....par contre à la fin de la cuissson, j'ai tout remis dans une cocotte, avec une cuiillère à café de sauce soja sucrée (pour l'acidité du balsamique ) et les champignons coupés en gros morceaux.....j'ai gardé un peu de sauce pour faire cuire le riz poélé.....franchement il ne reste rien!!!!!!
— 4. décembre 2020 - 13:28
Trés bonne à refaire sans hésiter
— 15. novembre 2020 - 17:55
Impeccable. J'ai suivi les commentaires et ajoute un peu de liquide (1/2 gobelet de vin et 1 gobelet d'eau). Cuisson de 45 mn en ayant saisi ma Viande à la poêle avant, mais j'avais ajouté quelques pommes de terres en morceaux dans le panier ainsi que des petits pois sur le plateau du varoma.