Préparation
Dans une poêle, mettre à dorer l'oignon émincé dans un peu de margarine végétale (ou la matière grasse que vous utilisez habituellement) et faire rôtir la viande sur toutes les faces.
Déposer alors les paupiettes sur le plateau cuisson du varoma et réserver le jus de cuisson avec les oignons.
Mettez le riz dans le panier du thermomix et rincez-le.
Dans le bol, mettez 1 càc bombée de sel. Posez le panier dans le bol et remplissez d'eau jusqu'à couvrir le riz (environ 1cm au-dessus du niveau du riz).
Dans le panier cuisson, posez un rond de papier sulfurisé et mettez les fleurettes de brocoli et de chou-fleur, salez et poivrez. Posez le plateau avec les paupiettes sur le paniers cuisson et couvrez avec le couvercle.
Déposez l'ensemble panier/plateau sur le bol du thermomix et mettez à cuire 25 minutes (temps de cuisson du riz complet, à ajuster si vous utilisez un autre riz), varoma, vitesse 2.
Au bip vérifiez la cuisson du riz, si besoin ajoutez de l'eau et remettez quelques minutes de cuisson si besoin.
Lorsque tout est cuit, égouttez le riz et maintenez-le au chaud.
Videz le bol et mettez-y le jus de cuisson et les oignons. Allongez de 100g d'eau, mettez la crème, le fond de veau et la fécule de maïs, salez et poivrez selon vos goûts. Mixez 20 secondes vitesse 8.
Mettez les champignons dans le bol, reposez le panier cuisson pour maintenir au chaud et faites chauffer 5 minutes, 60°, fonction sens inverse, mijotage.
Si vous trouvez la sauce trop ou pas assez épaisse, ajoutez de l'eau ou de la fécule et remixez quelques secondes.
Au bip servez et régalez-vous
Nenette29 — 7. mars 2016 - 11:58
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