Préparation
La veille, mélanger dans un saladier : la maïzena, l'eau, l'huile, la sauce soja. Couper les brins de citronnelle en petits dés en biseaux, ajouter les à la marinade . Mettre ensuite la viande dans cette marinade pour la nuit ou 2 heures minimum.
Dans le Couvercle verrouillé, verser le lait et faire chauffer 100° / 4 minutes 30 / vitesse 1
Rajouter les oeufs, la cassonade, l'extrait de vanille et mixer 15 secondes/vitesse 4
Verser du caramel liquide dans le fond des ramequins et verser la préparation, recouvrir les ramequins avec du film étirable ou du papier aluminium.
Déposer les ramequins dans le fond du Varoma et réserver.
Sortir le porc égoutter-le et écarter les morceaux de citronnelle.
Mettre un peu d'huile d'olive dans le Couvercle verrouillé , ajouter le porc, le sucre et l'oignon émincé et faire caraméliser 15 minutes / 100°/ Sens de rotation / Vitesse mijotage
Réserver au chaud.
Verser 800g d'eau dans le Couvercle verrouillé.
Dans le panier de cuisson mettre le riz préalablement rincé à l'eau.
Fermer le couvercle et positionner le Varoma dessus avec les flancs.
Sur le plateau supérieur du varoma, déposer les tagliatelles de carotte.
Faire cuire 15 minutes / varoma / vitesse 1
A la sonnerie, vider l'eau du Couvercle verrouillé, mettre le porc et les carottes et mélanger 20 sec / vitesse 3 / Sens de rotation
Servir aussitôt avec le riz.
Conseils
- Pour le porc il faut qu'il soit coupé finement pour cuire rapidement. Il n'y a quasiment pas de sauce mais vous pouvez rajouter un peu d'eau et de sauce soja au moment de la cuisson pour en avoir un peu.
Emma29 — 13. mai 2017 - 14:10
Viande très tendre et parfumée! Testée pour un repas entre potes, tout le monde a aimé (petits et grands). J'ai servi avec des nouilles chinoise sautées aux légumes, bon mariage. Je referai.
— 5. novembre 2016 - 15:18
J'ai eu le même problème, j'ai voulu mettre plus de pots mais ceux du bord n'était pas cuits, dommage car ceux qui étaient cuits étaient super bons (quoique un peu trop sucrés). Pour la viande et le riz c'était nikel. merci
Krikrifrigoli — 1. novembre 2016 - 05:21
Pour cause de diabéte j'ai un peu modifié : Aprés la marinade j'ai fait dorer la viande et les oignons puis rajoutée la marinade filtrée, mis des tagliatelles de courgettes et de carottes dans le varoma, 15 mn 100° Sens de rotation tré bon et bonne utilisation de la citronnelle
Rosyzefurie — 23. janvier 2016 - 21:29
— 12. avril 2015 - 19:39
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