Préparation
1° Desosser les échines et les coupés en carré de 1 cm environ
2° Mettre l'oignon coupé en deux et l 'ail dans le Couvercle verrouillé
4 sec/vit5 racler les parois à l'aide de la spatule.
3° Rajouter l 'huile et le porc coupé en morceau. Ajouter un peu de sel 5min/120°/vitesse 1
4° Retirer le porc et mettre dans un recipient en attendant. Ajouter le sucre et laisser carameliser 3min50/120°/vitesse 1
5° Ajouter le soja et le nuoc nam melanger 5sec/Vitesse mijotage
6° Metter le porc reserver à l étape 4° , Ajouter de l 'eau au dessus de la viande environ 400gr. 40min/120°/Vitesse1
à la fin de la cuisson le niveau de la sauce doit etre basse et presque ressembler a un caramel.
Conseils
- s'accompagne d'un riz
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