Préparation
Couper le filet mignon en 4 parts. Saler, poivrer. Entourer chaque morceau d'une trnche de poitrine fumée et de 2 feuilles d'endives et filmer.
Poser les dans le plateau du varoma.
Préparer les légumes:
Couper les carottes en tagliatelles, les feuilles de chou en laniéres et la courge Betternut en cubes.Les mettre dans le varoma.
Dans le panier de cuisson, mettre le panais coupé en rondelles, le navet boule d'or et les 2 pommes de terreen cubes.
Dans le bol, préparer le bouillon, en mettant les morceaux de carottes restantes, 1 poireau, 1 navet, 1 topinambour, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail et mixer 10s Vit5.
Racler la paroi avec la spatule.
Ajouter les clous de girofle, le vin blanc, l'eau, le sel, le poivre et les aromates.
Insérer le panier de cuisson. fermer le bol et poser le varoma dessus et programmer 35mn' varoma vit1.
Sortir le panier du bol, réserver les légumes et la viande et filtrer le bouillon avec le panier de cuisson.
Présenter dans une assiette creuse, les légumes et le filet mignon arrosé de bouillon.
— 26. mai 2014 - 23:14
— 15. novembre 2013 - 10:15
— 23. janvier 2013 - 23:18
— 23. janvier 2013 - 15:06
— 21. janvier 2013 - 00:14
— 20. janvier 2013 - 13:00