Préparation
mettre dans le Couvercle verrouillé le lait l'eau le sel poivre et le beurre cuire 5MN/100°/VIT1 a l'arret de la minuterie ajouter la farine fermer le Couvercle verrouillé mixez 1MN30/VIT3(la pate doit avoir l'aspect d'une pate sablée)
ouvrir le Couvercle verrouillé et laissez quelques minutes pour refroidir la préparation
remettre le couvercle et ajouter les oeufs un à un toutes les 15SEC /VIT5 puis finir par 30SEC/VIT 5
former vos quenelles avec 2 cuilleres a soupe puis les pocher lorsqu'elles remontent elles sont cuites
ensuite mettre dans un plat allant au four mettre la sauce que vous voulez parsemez de gruyère rapé et enfourner four chaud 150° 25MN CHALEUR TOURNANTE
servir aussitot
perrierjeanluc01 — 31. octobre 2021 - 10:03
Parfaite. Recette excellente
loulotteb — 1. avril 2021 - 19:23
Parfaites (et je suis lyonnaise), mes enfants ont adoré!
Didounette73 — 25. octobre 2020 - 13:55
Absolument ravie du résultat ! Recette réalisée pour intolérant sans gluten et sans lactose : lait sans lactose et mélange de farines sans gluten un peu au pif (60g de farine de maïs, 100g de farine de riz, 40g de fecule de pommes de terre, une cuillère à café bombée de gomme de guar) et le résultat est excellent ! Je voulais des soufflés plutôt que des petites quenelles donc comme indiqué dans les commentaires j'ai mis la pâte dans du film étirable et fait pocher 15 minutes. On fait 6 beaux soufflés avec cette quantité. Avec la sauce Aurore de Papilles-on-off, daite avec du lait sans lactose et de la maizena,du gruyère, tout le monde a adoré ! Hâte d'essayer cette recette avec du poisson ou du veau pour plus de goût ! Merci de ce partage !
— 16. octobre 2020 - 19:31
après la cuisson des quenelles, les jeter dans une casserole d'eau froide pour les raffermir; perso, je n'utilise que du lait;
cobis — 6. mai 2020 - 20:16
Très bonne recette de quenelles....et très facile. Merci pour le partage.
— 3. mai 2020 - 15:01
Trop bonnes ces quenelles! Impossible d'en manger d'autres désormais que les faites maison. J'ai suivi l'astuce du film alimentaire pour la cuisine. Merci
sosoloulou — 3. novembre 2018 - 21:46
Toujours aussi bonne avec la sauce aurore de Papilles, c est d enfer. Merci fany.
— 27. avril 2018 - 20:28
Un pur régal! Merci pour le partage.
sosoloulou — 18. novembre 2017 - 21:50
Realisees ce soir : EXTRA, on s est tous regales, 1ere fois que je fais des quenelles maison, je referais c est sur. J ai obtenu une quinzaine de quenelles environ, donc un bon plat a gratin. Avec la sauce aurore de papilles en doublant les doses, c est fameux. Merci fany
— 10. août 2017 - 11:44
Vraiment excellentes !! c'est la première fois que je fais des quenelles et elles sont délicieuses ! Comme les commentaires je les ai roulé dans du papier film pour qu'elles aient une belle forme puis poché dans l'eau bouillante une quinzaine de minutes. Je n'ai pas fait cette sauce-là mais merci pour le partage!