Préparation
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Mettre dans le bol les échalotes et l'ail épluchés et coupés en 2. Mixer 5s/vit.5.
Racler, ajouter les le beurre et le persil ciselé : 4min/varoma/Vit 1Sens de rotation.
Ajouter les lardons 5min/varoma/Vit 1/Sens de rotation.
Pendant ce temps couper les blanc en petits cube ou petite lanière, les têtes et tentacules en gros morceaux.
A la sonnerie mettre les seiches dans le bol (en ajoutant un peu de beurre si vous voulez) : 12min varoma/Vitesse mijotageSens de rotation.
Pendant ce temps, éplucher et laver des petites pommes de terre (les laisser entière ou les couper en gros morceaux selon la taille) et les mettre dans le panier de cuisson.
A la sonnerie ajouter le wisky, 2 CàS de farine (+un peu de beurre) : 4min/varoma/Vitesse mijotageSens de rotation.
A la sonnerie enlever une partie des seiches de manière à ce que l'on puisse mettre le panier de cuisson. (les disposer dans le varoma).
Ajouter le bouillon, poivre, (un peu d'autre persil), bouquet garni, trouspinette, mettre le panier de pomme de terre (on peut y ajouter quelques noisette de beurre sur les pomme de terre) et le varoma au dessus. Programmer 30min/varoma/Vitesse mijotageSens de rotation.
A la sonnerie vider le contenue du varoma dans le bol et mettre les pomme de terre (du panier vapeur) dans le varoma (ajouter un peu d'eau si nécessaire). Programmer 25/30min/100°C/Vitesse mijotageSens de rotation. Prolonger si nécessaire.
A manger tout de suite ou à préparer la veille.
Conseils
- Ce plat peut se manger tout de suite mais c'est mieux de le préparer la veille : le mettre dans un plat avec les pomme de terre autour, filmer et le réchauffer le lendemain.
- Ne pas mettre de sel car les lardons et bouillon feront l'affaire !
- Pour 6 petits mangeurs ou 3/4 gros mangeur.
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lilasrose — 21. février 2014 - 19:59