Préparation
Mettres les courgettes et les tomates dans le bol vit 5 pendant 5 seconde, on obtient un écrasé de légumes, réserver.
faire cuire les champignons dans le panier vit 1 pendant 5 mn à 100° réserver
Préparer un risotto en plaçant l'oignon dans le bol pour 6s, vitesse 5. Racler les parois et ajouter l'huile de noisette et le riz pour 5mn vitesse 1 en fonction varoma.
Ajouter l'eau, le sel, le poivre, et le paprika doux et les légumes préparés. Cuire 30 mn à 100° vit 2.Sens inverse de rotation. Poser le couvercle sur le bol.
pendant ce temps, égoutter la seiche et la couper en cubes.
5 minutes avant la fin de cuisson, poser la seiche dans le varoma sur le bol et laisser mijoter le tout à 80°, vit 1, sens inverse de rotation pendant 5 mn incorporer la crème fraiche entière liquide rectifier l'assaisonnement.
Dresser sur un plat long.
Bon appetit.
Conseils
- On peu préparer ce risotto à l'avance, il sera aussi bon réchauffé, mais à ce moment là ne pas ajouter la crème fraiche pendant la préparation mais au réchauffage.
- A la cuisson, la seiche doit etre fondante sous le piqué de la fourchette, je mets du bicarbonate alimentaire pour une cuisson plus rapide, pas de sel.