Préparation
1) Laver les champignons et les couper en morceaux.
2) Mettre le confit dans une poêle à feu doux pour faire fondre la graisse. Bien égoutter . Retirer la peau , les os, éffilocher la viande dans un plat , mettre de côté. (Profiter de la graisse restante pour faire rissoler les champignons ou des pommes de terres ou une petite pensée aux oiseaux ) .
3) Insérer l'échalotte dans le bol , mixer 3 secondes vitesse 5 .
4) Ajouter 20 g de beurre et l'huile . Faire revenir 3 minutes à 100°C vitesse 1.
5) Ajouter le riz , programmer 3 minutes à 100°C sens inverse vitesse 1 . Ôter le goblet doseur.
6) Ajouter le vin blanc , programme 1 minute à 100°C sens inverse vitesse 1 toujours en ôtant le goblet doseur.
7) Ajouter les chamignons. L'eau, le bouillon , le sel , programme 15 minutes 100°C sens inverse vitesse 1 . Poser le panier cuisson sur le couvercle à la place du goblet.
A 3 minutes avant la fn, ajouter la crème liquide . Mélanger la viande au riz , présenter le risotto à l'assiette avec un emporte pièce de la forme de votre choix . Un peu de parmesan (facultatif) , de curcuma et servir aussitôt avec une salade. ET VOILA !!!!!!!
— 2. octobre 2014 - 14:15
Ulysse61 — 30. août 2014 - 16:09
— 28. janvier 2014 - 23:25