Préparation
Dans le Couvercle verrouillé, chauffez le lait à 80° pendant 10 min vit 1 avec la muscade, le laurier et le thym. Réservé dans une autre casserole et laissez infuser encore 15 min. Filtrez-le.
Pendant ce temps d'infusion, pelez et lavez les pommes de terre et taillez-les en petits dés.
Mettre les échalotes dans le Couvercle verrouillé avec le jambon 5 sec vit 5 et ajouter les champignons ensuite.
Ajouter et faites fondre 10 g de beurre dans le Couvercle verrouillé avec les échalotes/champignons/jambon 5 min à 100° vit 1.
Ajoutez les dés de pommes de terre et versez le lait, peu à peu, et programmer 15 min Sens de rotation vit 1 à 100°. Goûter et ajouter quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit cuit "al dente".La cuisson dépendra vraiment des pommes de terre et de la taille de vos petits cubes (alors n'hésitez pas à goûter et à prolonger la cuisson).
Ajoutez la ciboulette ciselée, le beurre restant, salez et poivrez.
Ajoutez un peu de lait si nécessaire et terminez la cuisson, 2 min, Sens de rotation 90° vit 1.
Servez le risotto et saupoudrez de parmesan râpé.
Conseils
- En version poisson : remplacez le jambon par du saumon fumé, la ciboulette par de l'aneth hachée.
ASTRID 01 — 8. mai 2020 - 12:57
ce risotto est bon mais sans plus pour nous, j'ai utilisé vistesse cuillère
chacha303 — 8. mars 2017 - 00:48
Très bon, j ai mis vitesse cuillère comme conseille dans les commentaires et pas de problème de consistance : les patates sont restées entières ainsi que les lardons fumés utilisés à la place du jambon. Un seul bémol c était très liquide : je referai cette recette avec 800g de pommes de terre la prochaine fois voir 1kg car même niveau proportion c est juste pour 4 adultes. Merci pour le partage en tous les cas
gigicoco — 7. septembre 2016 - 21:27
— 30. août 2016 - 20:17
JJGofToulon — 26. avril 2016 - 22:17
— 30. janvier 2016 - 00:10
Damy — 22. janvier 2016 - 19:22
— 22. janvier 2016 - 18:26
— 22. janvier 2016 - 18:20
cici38 — 8. novembre 2015 - 10:00