Préparation
- Mettre les échalotes pelées et la carotte pelée et coupée en morceaux dans le Couvercle verrouillé, puis mixer 5 secondes, vitesse 5.
- Racler les parois du Couvercle verrouillé. Mettre l'huile et les dés de jambon dans le bol et programmer 4 minutes, température 100°,Sens de rotation, vitesse 1.
- Mettre dans le varoma les petits pois et les crevettes par dessus.
- A la sonnerie, répartir le contenu du bol (échalotes et carotte) dans le varoma sur les crevettes et petits pois.
- Mettre directement les 800 g d'eau dans le Couvercle verrouillé sans rinçage avec le sel.
- Mettre le riz basmati dans le panier et celui-ci dans le bol.
- Poser le varoma sur le bol en ayant pris soin de dégager 4 trous au fond du varoma pour que la vapeur puisse passer par les trous dégagés.
- Programmer 20 minutes, température varoma, Sens de rotation, vitesse 1.
- Pendant ce temps, battre les oeufs à la fourchette dans un bol, mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok (ou une poele anti adhésive), la faire chauffer.
Quand l'huile est chaude, verser les oeufs battus et tourner sans arrêter avec une cuillère en bois: cela va créer au bout de 5 minutes environ des petits morceaux d'omelette.
Ils sont près quand ils sont petits et secs, à ce moment là, baisser le feu à tout doux (cela doit correspondre à la fin de la cuisson du riz).
- A la sonnerie, verser le contenu du varoma et le riz dans la poele, ajouter les 4 cuilléres à soupe de sauce soja et bien mélanger l'ensemble dans la poele. Quand tout est bien mélangé et imprégné de la sauce soja : A TABLE!
Cela ne donne pas excactement comme le riz cantonais dans les restaurants, mais cela donne un très bon plat complet de riz à la cantonaise avec plus d'oeufs, jambon, crevettes, petits pois et moins de gras tout en étant très savoureux et parfumé. ma petite tribu adore.......
— 12. janvier 2017 - 10:19
Voici enfin une recette de riz cantonais qui me plait ! c'est la première..... Elle est super bonne, je n'avais pas de petits pois, j'ai remplacé par des épinards congelés, mes deux enfants (2 ans et demi et 1 an) ont bien mangé ! repas complet, super !
— 20. septembre 2015 - 01:44
Tanguy-Lefeuvre Laurent — 19. novembre 2014 - 14:22
— 10. juillet 2014 - 14:52
— 13. février 2014 - 20:43
— 1. août 2013 - 01:24
— 17. octobre 2012 - 23:00
— 28. mars 2012 - 12:10