Préparation
1/ Pour commencer, faire revenir, dans une casserole, le rôti de veau de chaque côtés dans un peu d'huile d'olive, saler poivrer.
2/ Pendant ce temps, couper les carottes et l'oignon en rondelles , et les poireaux en 4 morçeaux.
3/ Mettre dans le bol 700 gr d'eau, le Kubor et la branche de céleri
4/Ajouter dans le panier cuisson, les carottes, l'oignon, les poireaux et les champignons. Saler, poivrer.
5/Mettre dans le varoma le rôti entouré des pommes de terre coupées en rondelles (1cm)
6/ Programmer le tout 40 minutes, température Varoma, vitesse 1. (retourner la viande à mi-cuisson).
7/ A la sonnerie, mettre de côté la viande et les légumes.
8/ Récupérer le bouillon, ajouter la farine, le beurre et programmer 15 minutes à 90°C, vitesse 4. A mi-cuisson, ajouter 1 càs de moutarde à l'ancienne, le jaune d'oeuf et le 1/2 jus de citron.
9/ Terminé! Servez le tout et bon appétit! (peut s'accompagner de riz également)
rodrcaro — 27. février 2024 - 20:19
Excellent mais j ai une question bête, quelle quantité de bouillon gardez vous poir faire la sauce svp?
sarah_la_gourmande — 22. avril 2020 - 16:30
Excellente recette faite la veille au lendemain du coup après cuisson de la viande (1kg même temps de cuisson) j'ai coupé en lamelles et remis dans la poêle où la viande avait été saisie au départ. Ajout des légumes et lorsque la sauce était prête ajoutée au tout (pour 1kg de viande j'ai doublé la sauce). Le lendemain réchauffer la casserole trop de poireaux et champignons dans le panier du coup j'ai mis les carottes avec les pdt dans le varoma. Excellente cuisson
— 14. janvier 2017 - 13:29
On a tous adoré. Merci pour ce partage. La prochaine fois j'ajouterai aussi qq navets.
sandrine253 — 19. juin 2016 - 00:40
fandemomo — 8. mars 2016 - 10:00
— 25. février 2016 - 18:43
NathCvl — 20. février 2016 - 00:25
— 15. février 2016 - 22:07
— 6. février 2016 - 22:24
— 31. janvier 2016 - 20:07