Préparation
Epluchez l’ail, les oignons et le gingembre. Insérez les oignons et l'ail coupés en deux dans le bol et mixer 5 sec vit 5. Ajoutez l'huile et le thym, préalablement lavé et séché, dans le bol, et programmez 4 min à 100 °C vit 1. Ajoutez le gingembre râpé, les tomates pelées, le piment, salez, poivrez et faites revenir pendant 10 min 75 °C vitesse 1 à couvert. Poursuivez 10 min 75°C vitesse 1 sans le bouchon (mettez le panier sur le couvercle ou baissez la vitesse pour éviter les projections). La préparation doit compoter. Pendant ce temps faite cuire les saucisses. Si vous prenez des Montbéliard, piquez les saucisses et mettez-les dans l’eau bouillante pendant 10 mn avant de les trancher et de les faire griller. Si vous prenez d’autres saucisses, tranchez-les directement en rondelles d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur et faites-les griller dans une poêle. Quand le rougail est prêt, ajoutez-lui les tranches de saucisses grillées et servez avec un riz thaï ou basmati.
verena — 10. novembre 2017 - 15:12
J'y reconnais une spécialité de l'île de la Réunion