Préparation
Roulés de Dinde : Aplatir les 2 escalopes à l'aide d'un rouleau a patisserie. Etaler la crème fraiche dessus. Salé et poivrer à votre convenance. Ajouter le chorizo. Enrouler les escalopes dans du film alimentaire. Et déposer les dans le Varoma et réserver.
Les Hortillonnages : Eplucher les carottes, poivrons, navet, pommes de terre, poireau, champignons et laver les légumes et tomates cerises. ( choix de la coupe des légumes a votre choix). Mettre dans le panier de cuisson. Mettre 2 feuilles de vert de poireau dans le Varoma.
Mettre dans le bol 20 gr de beurre, 1 cuillèere à soupe de sucre et ajouter de l'eau à hauteur des couteaux. Intègrer le panier de cuisson dans le bol.Poser le Varoma dessus. Ainsi que le plateau avec les épluchures des légumes lavées au préalable et les champignons. Régler 25 MN / VAROMA / VITESSE3
Tuilles de Maroilles : Sur la tole du four disposer un papier de cuisson. Etaler de la crème de Maroilles en 6 tuiles à l 'aide d'une cuillère a café . poivrer et mettre une pincée de muscade. Enfourner 5MN / 180°
Sauce Maroilles : En fin de cuisson oter le Varoma et réserver. Oter le panier de cuisson et réserver. Mettre dans le bol les épluchures du plateau ajouter la crème de Maroilles, la muscade à votre gout, 30 gr de crème fraiche et ajouter des épices si vous désirez plus relevé en gout. régler 5 MN / 70° / Vitesse 4
Dressage: Dans un plat ou 2 assiettes et décorer de Coriandre et Ciboulette BON APPETIT
Conseils
- pour une découpe originale de la pomme terre
- j ai utilisé 1 ustensile la queue de cochon pour obtenir la spirale. et le reste de la pomme de terre j ai coupé en rondelles pour obtenir les anneaux.
— 25. janvier 2017 - 23:42
C'était juste divin pour mon palais
— 25. janvier 2017 - 13:14
Très beau et très bon !
Cline50 — 25. janvier 2017 - 11:12
Super les légumes. J'ai beaucoup aimé
— 23. janvier 2017 - 21:30
Testé et approuvé, mes invités se sont régalés. Je vous conseille ce plat !