Préparation
Mixer l'ail (5 sec, vit 6) et réserver. Hacher les échalotes (10 sec vit 5/6). Ensuite, faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive (2 cuillères à soupe), 100° 3 minutes vitesse 1. Ajouter le blanc de seiche coupé en dés (3-4 cms) et faire revenir 5 minutes, 100° vitesse 1 Sens de rotation. Ajouter la farine, et mélanger 15 seconces vitesse 1. Mouiller avec l’eau chaude puis avec le vin blanc. Ajouter l’ail écrasé, puis le concentré de tomates. Saler, poivrer, ajouter le cayenne. Laisser mijoter (100°, Vitesse mijotage ) pendant 50 mn.
Servir avec des pâtes ou du riz.
Conseils
- Servir avec du Sancerre.
- Le poivre de Cayenne est facultatif.
— 12. août 2019 - 13:45
tout simplement excellent..avec un accompagnement de riz....je recommande
lamouette39 — 3. mai 2018 - 21:43
Malam — 2. décembre 2017 - 20:17
Excellente recette réalisée sans vin, un véritable délice. Mon époux et mon fils n'en mangent pas d'habitude et la, ils se sont régalés merci
auremackil — 1. mars 2017 - 14:22
Tres bonne recette la sauce est délicieuse un goût de trop peu de seiche ,j ai mis des pomme de terre dans le varoma j ai rajouté 20 min pour finir la cuisson des pomme de terre ,beaucoup de sauce donc ce soir je vais mettre des crevettes avec toute la sauce qui reste et de la semoule merci pour le partage
ACB69 — 4. novembre 2016 - 19:28
Recette suivie à la lettre, résultat vraiment délicieux. Une variante de la seiche à l'armoricaine, très facile à réaliser. Merci !
— 11. novembre 2014 - 21:54
— 29. juillet 2014 - 15:26
claude2 — 3. janvier 2014 - 22:53
Nat24 — 28. décembre 2013 - 13:56
julianto — 1. novembre 2013 - 12:17