Préparation
Eplucher l’ail, le déposer dans le Couvercle verrouillé et mixer 5sec/vit7 Ajouter les oignons épluchés et coupés en 2, les carottes brossées ou épluchées coupées en tronçons de 5cm, le céleri également en tronçons de 5 cm. Et mixer 5sec/vit5. Transvaser dans une casserole ou une cocotte. (il y a moyen de cuire la sauce dans le bol mais le rendu ne sera pas pareil). Faire revenir les légumes quelques minutes dans l’huile d’olive à feu vif, ajouter le vin et remuer encore 2-3 minutes. Ajouter la viande, la séparer grossièrement en morceaux avec la cuiller en bois et laisser rissoler quelques minutes. Réduire à feu doux. Ajouter les tomates, le poivre, les herbes de Provence et le Laurier. Et laisser mijoter pendant 1 h au minimum (si le feu est bien doux et dans une bonne casserole inox ou en fonte, il ne faut pas spécialement surveiller). Avant de servir, saler Comme le bol est libre, vous pouvez raper le parmesan et ou cuire les pâtes. 20 minutes avant de se mettre à table, penser à cuire les pâtes. Presenter les assiettes avec le fromage rapé. On peut ajouter du persil, ou du basilic. Bon Appétit Vous trouverez plus détails et plus de photos ici http://jemangedoncjevis.be/index.php/2017/06/09/spaghetti-bolo/
Conseils
- -La sauce peut être réchauffée le lendemain, c'est encore meilleur.
- -Si l'on prend des tomates fraiches, il faudra laisser évaporer le surplus de sauce en ouvrant légèrment le couvercle de la cocotte.
- Retrouvez la recette sur le blog avec plus d'explications et de photos http://jemangedoncjevis.be/
— 13. juin 2017 - 14:56
Un délice, merci! Je suis d'accord qu'il ne faut pas cuire la sauce dans le bol mais dans une cocotte. Par contre pour couper les légumes, quel gain de temps!!!