Préparation
Laver et éplucher les légumes. Couper les carottes, le navet et la boule de céleri en gros morceaux Dans le bol verser 1000 grammes d'eau et mettre le bouillon cube de légumes Dans le varoma mettre tous les légumes Sur l'étage supérieur du varoma placer une feuille de cuisson et sur cette feuille les 4 supremes soufflés au bochet Cuisson No Sens de rotation Varoma 30 mn A la fin de la cuisson, laisser les légumes et les supremes dans le varoma et poser le varoma sur une assiette. Réserver le bouillon du bol dans une casserole
Mettre 40 grammes de beure dans le bol Couvercle verrouillé 3 mn 100° Sens de rotation 1 Incorporer les 40 grammes de farine Couvercle verrouillé 3 mn 100° Sens de rotation 1 Ajouter 500 grammes du bouillon que vous aviez réserver Couvercle verrouillé 30 secondes 100° Sens de rotation 5 Ajouter le jaune d'oeuf Couvercle verrouillé 10 secondes Sens de rotation 1 Saler et poivrer et ajouter 50 grammes de creme fraiche liquide Couvercle verrouillé 10 secondes Sens de rotation 5 Mettre votre préparation dans un récipent et ajouter le persil haché Servir chaud
Conseils
- Vous pouvez servir le plat avec du riz
momixtm21 — 20. février 2017 - 20:22
exelent digeste et rafiner elle serais ideal dans le concour vapeur