Préparation
Faire cuire les courgettes en lamelle dans le varoma : 18min/varoma/V.1 les reserver
hacher l'echalote 5s/V5
Mettre les lardons et faire mijoter 6min//Sens de rotationV2/90°
Ajouter l'eau, le vin et le cube, cuire 20min/V2,5/Sens de rotation/90° sans gobelet
A la fin, ajouter la crème, la farine et le beurre. Faire cuire 3min/V2.5Sens de rotation/90° en placant de nouveau le varoma avec les courgettes pour les rechauffer.
Dresser : courgettes, préparation obtenue, un jaune d'oeuf, et du parmesan (ou gruyere rapé à défaut)
Conseils
- prolonger la cuisson des courgettes selon votre gout, elles sont meilleures croquantes
Popess — 10. avril 2020 - 10:57
Excellent, compter une petite courgette par personne
illustre inconnu — 4. janvier 2020 - 13:32
Très bonne recette. A refaire. J'ai mis un bouillon cube de volaille.
— 3. juillet 2019 - 21:44
Delicieux
mabibiche01150 — 19. novembre 2016 - 11:17
BOF il faut lire réserver et quand ajoute-t-on la crème ?