Préparation
1 - Mettre les 600 gr d'eau salée dans le bol avec les carottes et les courgettes coupées en morceaux moyens et cuire pendant 15 mn à 100 ° vit.Vitesse mijotageSens de rotation. Au bout des 15 mn retirer les légumes et les réserver,jeter l'eau de cuisson. 2 - Mettre l'oignon et les gousses d'ail dans le bol,et hacher 5 sec. Vit.5, racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3 - Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler sans le gobelet doseur 6 mn/varoma/vit.Vitesse mijotage. Pendant ce temps, couper l'épaule d'agneau en gros cubes. 4 - Ajouter les morceaux d'agneau, le gingembre, la cannelle,le safran,le citron, le miel,le cumin,le sel et le poivre, et cuire 30 mn/80°/Sens de rotation /vitVitesse mijotage. Pendant ce temps, mettre la semoule de blé,1 c à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel dans le saladier. Mélanger le tout à la fourchette et couvrir d'eau à température ambiante. Laisser gonfler. 5 - Ajouter les carottes et les courgettes dans le bol et, égrainer la semoule, la mettre dans le varoma, mettre en place ce dernier, puis poursuivre la cuisson 30 mn/80°/Sens de rotation/vitVitesse mijotage. 6 - Mettre les pruneaux (ou les abricots), et les amandes dans le bol cuire à nouveau 15 mn/100°/Sens de rotation/VitVitesse mijotage. Parsemer avantageusement de coriandre et servir bien chaud.
— 24. juin 2018 - 21:12
Je ne referai pas ,trop trop sec
ViJo0108 — 16. janvier 2018 - 21:15
J'ai respecté la recette à la lettre, le final est très sec et sans jus, l'agneau est trop cuit et les légumes réduits en purée. Une déception.
Lago — 30. août 2017 - 20:37
Hummm cela donne trop envie
snappinette — 7. août 2017 - 18:39
Recette ajoutée dans mes sélections , bien envie de la faire prochainement.