Préparation
mettre la moitié du persil (donc 1/4 de votre bouquet), 1 gousse d'ail et 1échalote dans leCouvercle verrouillé et hachez 5 secondes vitesse 6
ajoutez dans le Couvercle verrouilléla moitié de la chair à saucisses, la moitié de la viande de boeuf hâchée, 3 biscottes que vous aurez préalablement trempées dans le lait, du sel, du poivre et hâchez 15 secondes vitesse 6 puis 10 secondes Sens de rotation vitesse 2 de façon à bien mélanger tous les ingrédients
réservez dans un plat la première moitié de farce obtenue
procédez de la même façon pour faire la seconde moitié de farce à tomates
lavez et sèchez les tomates
coupez le haut de chaque tomate de façon à faire des "chapeaux"
évidez chaque tomate et mettre les "coeurs" des tomates dans le Couvercle verrouillé (que vous aurez préalablement nettoyé après avoir fait votre farce)
garnissez chaque tomate de farce et placez un "chapeau" sur chacune
placez les tomates dans un plat adapté au four ou dans des barquettes en aluminium si vous souhaitez les congeler par la suite
ajoutez un filet d'huile d'olives sur vos tomates avant de les enfourner à four chaud (175° et chaleur tournante pour ma part) pendant environ 30 à 40 minutes
ajoutez à vos "coeurs" de tomates (qui sont déjà dans le Couvercle verrouillé), les deux oignons ,coupés en quatre, le persil, le concentré de tomates, l'huile d'olives, le sucre, le sel, le poivre, le laurier et le basilic (facultatif)
faîtes cuire 30 minutes, 90°, vitesse 2
-à l'issue des 30 minutes de cuisson, rectifier l'assaisonnement si besoin, puis mixez 1 min vitesse 10 pour obtenir une sauce veloutée
si besoin, passez votre sauce "au chinois" pour la rendre plus fine
Conseils
- vous pouvez servir ces tomates farcies avec du riz et de la sauce tomates
- le sucre est facultatif mais préférable si l'on veut ôter l'acidité des tomates)
Leschipies67 — 12. juin 2019 - 20:50
Super recette , enfin j’ai trouvé LA recette des tomates farcies sauce tomate top
— 24. septembre 2016 - 08:05
très bonne recette que toute la famille à appréciée Je vais en refaire et en congeler pour en avoir d'avance !!!!
— 6. septembre 2016 - 21:11