Préparation
- Tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
- Préchauffer le four à 200°c
- Éplucher et couper les oignons en 2, les mettre dans le bol du thermomix et ajouter l'ail, mixer 5sec/Vit5.
- Ajouter l'huile d'olive et faire chauffer 6min/80°C/Vit2
- Ajouter la viande et faire revenir 4min/80°C/vit2 en ôtant le gobelet.
- Ajouter les raisins secs, le cumin (2 c à café), la coriandre et la menthe ciselée, assaisonner et mettre en position Vitesse mijotage/2mn toujours sans le gobelet.
- Étaler la pâte brisée, la disposer sur du papier sulfurisé, mettre la farce au centre puis tresser ( voir les photos).
- Dorer la surface avec un jaune d’œuf, ou du lait en poudre mélangé à de l'eau.
- Enfourner entre 20 et 25 minutes.
- Servir chaud.
- vous pouvez servir de la semoule avec.
Conseils
- Pour voir la réalisation de la tresse voir sur mon blog //cuisiner-passion.over-blog.com/2014/08/tresse-a-l-orientale.html