Préparation
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide
Mettre la ratatouille, dans le bol, et la mixer 1min'/vit10, ajouter le bouillon, et les épices, faire chauffer 10min'/100°/vit1 Ajouter la gélatine et mixer 10sec"/vit4
Vérifier l'assaisonnement, elle doit etre sur assaisonnée, car on va rajouter la chantilly neutre
Mettre la ratatouille à refroidir, et monter la crème en chantilly, 20sec"/vit4/avec le fouet mélanger les 2 préparation à l'aide du Thermomix, 20sec"/Sens de rotation/vit2
Mettre au réfrigérateur pendant 3H
Chauffer votre four à 180°
Mettre l'eau et le beurre dans le bol et chauffer 5min'/100°/vit1
Ajouter la farine et mixer 1min' 30sec"/vit3
Faire retomber la température du bol à 50°
Puis mixer la préparation vit5
Toutes les 30sec" incorporer 1 oeuf par l'orifice du couvercle, laisser tourner 30sec" après le 3ème oeufs.
Former vos choux et les faire cuire 30min' à 180°.
Une fois vos choux bien froid, les couper en 2 et les fourer avec la mousse de ratatouille, en vous aidant d'une poche à douille
Christ08 — 22. mai 2017 - 14:29
Recette faite pour un diner, très bon mais un peu ecoeurant au bout de 2. J'avoue que je les aient fait assez gros J'en referais mais en apéro, en bouchée, et en mettant un peu plus de tabasco.
— 2. janvier 2017 - 17:42
je viens de réaliser la recette pour nouvel an Un délice tout le monde a adoré c'est trés frais pour l apéritif Merci pour le partage
— 16. avril 2016 - 00:44
Remal56 — 3. juin 2014 - 14:39
MILLO F — 20. février 2014 - 07:55
— 15. février 2014 - 13:43
Cocoprune — 15. février 2014 - 13:06
— 11. février 2014 - 09:09
— 9. février 2014 - 20:50
— 9. février 2014 - 20:48