Préparation
Laver le concombre. le couper en deux dans le sens horizontal Ôter une lamelle de peau sous chaque concombre. Ils tiendront bien droit une fois coupé en tronçons. Couper votre concombre en tronçons de 3 à 4 cm . À l’aide d’une cuillère à café, les évider délicatement et ôter toutes les graines. Dénoyauter les olives.
Dans le bol, mettre la feta, les olives l’huile d’olive et les feuilles de basilic. Vous réglez 20 secondes vitesse 4 jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Racler les bords du bol du mixeur régulièrement. N’ajouter pas de liquide. Transvaser dans un bol. Remplir les tronçons de concombre d'une quenelle de mélange Égaliser la surface. Envelopper de papier film et entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures, jusqu'au moment de passer à table.
Au moment de servir, vous décorez d’une feuille de basilic ou d'une demi olives. j'ai servi une salade de concombres avec. Servir très frais.
Conseils
- vous pouvez le faire aussi avec des olives vertes mais le gout est moins prononcé