Préparation
Couper les fromages en morceaux , les mettre dans le Couvercle verrouillé avec la ricotta, l'oeuf, la muscade, le sel et le poivre.
Mixer 1 mn / vitesse 5.
Mettre au frais pour 30 mn.
Ce qu'il nous faut : un emporte-pièce, un petit gobelet d'eau, de la farine.
Déposer une cuillerée de farce au mileu de la pâte à raviole
Humidifier avec un pinceau les bords de la pâte à raviole.
Poser une deuxième pâte et avec l'auriculaire de sa main gauche venir chasser l'air et souder les bords de la raviole en arc de cercle.
Faire le même mouvement avec l'auriculaire de la main droite.
.Veiller que les bords soient bien soudés et qu'il n'y ait pas d'air sinon gare lors de la cuisson !
Finaliser la raviole avec un emporte pièce
Faire frémir (pas bouillir) un grand volume d'eau salée.
Plonger vos raviolis dans l'eau, les retourner à mi-cuisson.
Ils sont cuits quand ils remontent à la surface (environ 2-3 mn).
Les repêcher avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud avec une sauce à la tomate.
Conseils
- Lors de la préparation de vos raviolis les déposer dans un plat et saupoudrer les de farine pour éviter qu'ils ne se collent entre eux. Possibilité de les congeler avant cuisson.
- Peut être réalisé avec différents types de fromage, pour un goût plus prononcé vous pouvez tenter avec du Gorgonzola ou du Roquefort.
- Vous pouvez également ajouter un peu de thym, des petits lardons, des petits morceaux de tomate séchée etc
- Servir accompagné d'une sauce (pour moi sauce tomate améliorée //www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-p%C3%A2tes-%C3%A0-tartiner-recettes/ma-sauce-tomate-am%C3%A9lior%C3%A9e-avec-des-p%C3%A2tes-au-saumon/347073)
tina57 — 15. février 2015 - 15:59
— 14. février 2015 - 12:28
— 13. février 2015 - 09:27
— 12. février 2015 - 11:52
— 9. février 2015 - 17:23
mamiekinder — 2. février 2015 - 14:30