Préparation
Verser les herbes aromatiques et la gousse d'ail dans le bol et mixer par pulsions de turbo.
Racler les parois du bol avec la spatule et insérer le fouet. Programmer 2 minutes vitesse 3 en versant le jus de citron, l'huile d'olive, la purée d'amande et allonger avec un peu d'eau comme pour faire monter une mayonnaise.
Saler, poivrer pour obtenir une pâte verte et réserver dans un grand saladier.
Les tagliatelles
Faire bouillir 1L d'eau dans le bol du Thermomix 10 min 100° vitesse 1.
Pendant ce temps laver soigneusement les courgettes avec de l'eau vinaigrée. Détailler les courgettes en tagliatelles à l'aide d'un éplucheur. (Conserver les "restes" contenant les pépins pour un velouté).
Déposer les tagliatelles dans le panier et dans le Varoma. Cuire 10 à 12 minutes Varoma vitesse 1. Les courgettes doivent rester croquantes.
A la fin de la cuisson sortir les tagliatelles et les renverser dans le saladier en les enrobant délicatement de pesto.
Parsemer de graines de sésame grillées.
Conseils
- Il est tout à fait possible de mélanger différents légumes pour former les tagliatelles à savoir carottes, céleri...
— 12. avril 2016 - 00:50
LidLch — 18. janvier 2016 - 20:29
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