Préparation

Décrire les étapes de préparation de votre recette

Conseils

CUISSON TRUITE
1/ Epluchez les carottes, les poireaux et les découper en lamelles
2/ Dans le Couvercle verrouillé mettre 400 g d'eau
3/ Dans le Varoma mettre les filets de truite ainsi que les carottes et les poireaux.
Salez et poivrez et 20 Mn Varoma Vitesse mijotage
4/ Découpez les champignons.
PREPARATION DE LA SAUCE
Une fois que la cuisson du poisson est terminée réservez l'eau de cuisson (surtout si vous n'avez pas de bouillon de poisson)
5/ Dans le Couvercle verrouillé mettre les 2 échalottes et Mixez 5 Min / Vit 5
6/ Dans le Couvercle verrouillé ajoutez l'huile d'olive et mettre les champignons dans le panier à cuisson puis chauffer 7min / 100°C / Vit 1
7/ Dans le Couvercle verrouilléAjoutez le Vin Blanc, l'eau de cuisson du poisson, la crème fraîche, la maïzena, la farine, le bouillon de légumes, la moutarde à l'ancienne. Dans le panier à cuisson, avec les champignons, rajoutez la majorité des légumes qui ont cuit avec la truite. Remettre le varoma avec la truite deans et quelques légumes restant et Cuire 15mn / Vit 4 / 100°C (les 5 dernières minutes mettre en fonction varoma)
Servir et à accompagner de Riz si vous le souhaitez
Vous pouvez faire avec du saumon

Auteur

Claire Clairette — publiée le 29 October 2016 · mise à jour le 11 August 2017

Commentaires récents

perrierjeanluc01 — 18. février 2024 - 13:45

Très bon mais la prochaine fois je mettrai un papier sulfurisé avant de mettre le poisson car galère pour nettoyer le tamis... (Je n'ai pas de lave vaisselle )

patflomel — 28. octobre 2018 - 11:18

excellent, mes invités se sont régalés.

Tiphaine46 — 1. avril 2018 - 00:25

Tiphaine46 — 1. avril 2018 - 00:20

Excellente recette validée ! Merci pour le partage ! Je l'ai réalisée avec du merlu décongelé que j'ai mis en papillote avec de l'aneth et un filet de citron, pour avoir le bouillon goût poisson j'avais mis avec les poireaux et les carottes un filet de hareng fumé, quelques violines de Borée (pommes de terre bleues) cuites à l'eau à part ont été mises au fond du plat de service pour qu'elles s'imbibent de la sauce, elles ont remplacé le riz, à refaire !

07cathy — 30. mars 2018 - 12:49

Très très bon https://fr.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/9/b/9bdbc3d50531ea9ec94308e72d44aee4.jpg On peut faire avec 6 filets de truite (se servir du Varoma et du plateau), car il y a beaucoup de sauce. Et bien sûr ne mixer les échalotes que 5 secondes et non 5 minutes

— 27. mars 2018 - 15:49

J'ai essayé cette recette hier soir. Sincérement elle est excellente. Pour ma part j'ai mis du brocoli en petits morceaux à la place des champignons et de la moutarde simple à la place de celle à l'ancienne car je n'en avais plus. cétait trés bon. Je recommande et merci pour le recette

— 19. février 2018 - 20:18

Excellente recette ! Vraiment parfaite pour faire apprécier poisson et légumes à toute la famille. Merci pour le partage.

— 12. février 2018 - 19:50

Recette au top !! A refaire !! Réalisée avec des pavés de saumon coupés en dés dans le varoma et servi ensuite avec des tagliatelles. J'ai mis 2 cuillères à café et non à soupe de moutarde et c'etait suffisant à mon goût.

tikiwi — 11. août 2017 - 13:58

MON FILS A RAMENE DE LA PECHE EN LAC DE MONTAGNE 6 BELLES TRUITES SAUMONEES. QUE FAIRE AVEC... ET BIEN CETTE RECETTE ! UN VRAI REGAL QUI MERITE LES 5 ETOILES. MERCI

— 29. mars 2017 - 09:27

Recette vraiment délicieuse. Faite avec 4 filets de truite saumonée. En effet échalotte mixée à 5 secondes et non 5 minutes.