Préparation
1.Mettre les gousses d'ail avec le persil dans le bol et hacher 5 sec. vit5.Rajouter l'huile d'olive et chauffer 3 mn à 100° vit1.
Réserver dans un récipient
2.Sans laver le bol, poser le fouet, mettre les pommes de terre et verser le lait. Déposer les pavés de morue dans le Varoma. Placer le varoma sur le bol. Programmer 25 mn/Temp.Varoma/Sens de rotation vit1.
( la morue étant salée, il n'est pas necessaire de saler la purée)
3.Au bout de ce temps, effiler la morue en prenant soin de bien enlever les arêtes. Mettre les morceaux de morue dans le bol avec la sauce réservée et fouetter 30 sec. à vit3 No Sens de rotation.
Servir aussitôt
Variantes:
Vous pouvez aussi servir cette brandade en version gratin; pour cela, il vous suffit de rajouter de la chapelure ou du fromage rapé et de gratiner quelques minutes au four.
Utilisez les restes de cette brandade pour faire de délicieux beignets de morue, pour cela, il vous suffit de rajouter 1 ou 2 oeufs et de frire vos beignets
Conseils
- Pour déssaler la morue, plongez la dans une grande bassine d'eau claire que vous changerez plusieurs fois durant 48 h
EMMA89 — 19. janvier 2021 - 18:57
Fait ce soir,excellent. Ce qui prend le plus de temps c’est enlever les arêtes mais vu le résultat ça en vaut la peine
mamiebisous — 7. mars 2020 - 18:36
Fait pour ce midi nous avons très bien aimé Recette à refaire
Monichou — 28. janvier 2020 - 13:03
Très bon je mettrai un peu moins d'huile d'olive la prochaine fois
— 21. février 2019 - 16:46
, il faut vraiment que je j'essaie
steph09 — 28. janvier 2019 - 21:15
excellent rapide , trés bonne j 'ai utilisé de la morue dessalée congelée , je l 'ai mise congelée dans de l 'eau frémissante avec du thym et laurier et laissé cuire 20 mn , le temps de faire le reste dans le TM
stephany31 — 16. octobre 2018 - 22:46
Super bonne et rapide à faire. On s’est régalé
iris22 — 16. mai 2018 - 13:35
Tres bonne recette j'ai fait la version gratinėe recette tres vite faite
— 17. mars 2018 - 17:26
Hâte d essayer cette recette
Karine29615 — 18. octobre 2017 - 03:00
Super simple, facile et très bonne. J'ai dû rajouter 10 minutes de cuisson pour le poisson... Peut être car j'avais un peu plus de 1300g de pdt. J'ai utilisé du tilapia, il faudra que je sale la prochaine fois. Mais mieux vaut ne pas assez salé que trop !
— 13. mai 2017 - 12:37
Fais pour ce midi et tres bonne!!!! Merci beaucoup je vais garder la recette dans mon carnet perso. Je vais tenter les accra avec les restes