Préparation

Faire désaler la morue en la mettant à tremper dans un saladier d'eau. Changer l'eau quatre à cinq fois.

Mettre le persil dans le Couvercle verrouillé, 10 secondes, vitesse 8.

Réserver.

Mettre l'eau dans le Couvercle verrouillé et programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1.

Peler et couper les pommes de terre, les disposer dans le panier cuisson et dans le varoma. Disposer la morue sur le plateau du varoma.

A la sonnerie, ajouter le panier cuisson et le varoma, programmer 20 minutes, Varoma, Sens de rotation, vitesse 1.

A la sonneire, sortir le varoma et la panier cuisson, jeter l'eau du bol.

Insérer le fouet, mettre le lait et l'huile d'olive et faire chauffer 2 minutes, 100°C, vitesse 1.

Ajouter les pommes de terre et le persil, mixer 20 secondes, No Sens de rotation, vitesse 3,5.

Ajouter la morue, mixer à nouveau 20 secondes, vitesse 3.

Disposer la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure et enfourner quelques minutes, à four très chaud (275°C).

Conseils

Vous pouvez frotter les bords du plat à gratin avec une gousse d'ail.

Auteur

Invité — publiée le 17 April 2014 · mise à jour le 17 April 2014

Commentaires récents

bossy — 19. mai 2023 - 14:38

Excellente brandade, mais j'ai oublié l'ail préconisé ar Lydimix. Je n'avais pas épluché la morue avant la cuisson. Aurait-il fallu le faire ? C'était un peu chaud !!!

— 7. octobre 2017 - 07:47

Bonjour, Je met la morue entiere ( arêtes) dans le bol ?

— 13. novembre 2016 - 07:19

Bonjour Lydimix, la morue étant salée, même en la dessalant, je trouve qu'il reste un goût de sel qui a mon goût suffit donc je n'en ajoute pas. si vous trouvez que ça manque, je vous conseille de rajouter votre assaisonnement quand vous mettez la morue dans la purée.

— 19. septembre 2016 - 21:33

— 12. septembre 2016 - 17:09

cici38 — 9. février 2016 - 09:05

solplus49 — 3. février 2016 - 20:05

— 28. janvier 2016 - 22:07

— 8. novembre 2015 - 14:23

— 17. octobre 2015 - 11:21