Préparation
Débiter le poisson en gros cubes et les mettre dans le Couvercle verrouillé.
Mixer 3 sec /vitesse 5. Racler les bords. Si les morceaux sont trop gros mixer à nouveau mais gare à ne pas les réduire en rillettes, il faut des petits morceaux comme sur la photo. Réserver dans un plat.
Puis mettre la gousse d'ail, l'oignon rouge (moi je n'en n'avais plus j'ai mis de l'oignon nouveau), le piment serrano épépiné et le zeste d'un citron vert.
Mixer 5 sec / vitesse 6. Racler les bords .
Extraire le jus des citrons, saler généreusement et mélanger 10 sec / vitesse 4.
Verser la marinade sur le poisson, mélanger. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais.
Selon que vous aimez le poisson cru ou cuit, vous pouvez laisser mariner entre 15 minutes et 3 heures. Plus il marinera, plus il sera cuit et fort en goût. L'intérêt du ceviche est de le manger presque cru. Personnellement je ne le laisse pas plus d'une heure.
Au moment de servir, émincer de la coriandre sur le poisson.
Conseils
- Pour accompagner le poisson on peut épépiner et couper une tomate en petits morceaux, couper en petits morceaux de l'avocat et tout mélanger, cela donne un plat très coloré.
- C'est un plat très diététique, sans matière grasse ajoutée et très savoureux.
— 8. juillet 2016 - 14:40
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