Préparation

1/ Mettre l'eau, le vin blanc, le fumet de poisson, le sel-poivre dans le bol

2/ Peler et couper les pommes de terre en rondelles, les mettre dans le panier et l'insérer dans le bol

3/ Verser un filet d'huile et quelques baies roses sur le poisson, et placer le avec la choucroute sur le plateau (moi je l'ai mis dans le varoma avec du papier d'alu pour éviter d’incruster les petits trous qui sont ensuite difficile a nettoyer)

4/ Positionner le varoma et cuire 20mn/varoma/vit 1

5/ Retirer le et réserver au chaud

6/ Conserver que 100g du bouillon, ajouter tous les ingrédients (1cs de ciboulette seulement) et programmer 3mn/80°C/vit 4 puis mixer 5sec/vit 5

7/ Dresser votre assiette et verser la sauce par dessus

Conseils

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Auteur

Invité — publiée le 27 March 2016 · mise à jour le 5 April 2016

Commentaires récents

sehehia — 17. mars 2018 - 11:13

Bonjour Excellente que je fais à chaque fois avec beaucoup de plaisir, toutefois je déconseille fortement le papier aluminium extrêmement mauvais pour la santé, j'utilise du papier sulfurisé recommandé par nos démonstratrices et sans incidence pour nous (idem pour les papillotes avec du papier sulfurisé puis si nécessaire de l'aluminium, celui-ci ne doit jamais être en contact direct avec l'aliment)

SANDREM — 26. novembre 2016 - 03:53

Excellent.

— 26. octobre 2016 - 04:39

Bonne recette. Le temps de cuisson du poisson est trop juste pour moi, je rajouterai au moins 5 min la prochaine fois. La sauce est trop liquide, je mettrai moins de bouillon (ou plus de crème épaisse).

titine68 — 8. septembre 2016 - 00:18

— 5. avril 2016 - 18:32

— 30. mars 2016 - 11:09