Préparation
Verser l'eau dans le bol et régler 8 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, recouvrir le fond du Varoma d'une épaisse couche de sel. Déposer dessus la dorade bien nettoyée et recouvrir de sel. S'assurer que le poisson soit bien recouvert de sel. Réserver dans le Varoma.
Retirer le gobelet, mettre le Varoma en place et régler 20 min/Varoma/vitesse 1. Avant de retirer le Varoma, laisser refroidir quelques minutes.
Briser délicatement la croûte de sel, retirer le sel ainsi que la peau de la dorade.
Détacher les filets et servir avec un filet d'huile d'olive et du jus de citron.
Conseils
- Note du chef : Simple à réaliser et trés équilibré, ce plat est une des recettes les plus populaires en Espagne et au Portugal.
isafost — 1. février 2020 - 16:40
Recette facile très bonne avec peu d'ingrédients. Avec cette cuisson j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup moins l'odeur de poisson dans la cuisson et poisson très fin.À refaire.
— 28. avril 2018 - 23:39
Lors de la préparation de la dorade en croute de sel, je l'ai amélioré en incorporant au gros sel des aromates,. je vous conseil d'essayer, cela donne un gout supplémentaire au poisson. C'est un régal !!!
— 28. avril 2018 - 23:36
Facile à préparer et un délice à déguster
— 17. avril 2018 - 11:20
Hâte d essayer cette recette
tigry — 26. mars 2018 - 21:25
Pendant combien de temps on va l'avoir cette recette, c'est barbant, depuis 3 ou 4 jours toujours la même, vous pourriez changer un peu !! on se lasse de voir toujours la même chose.
— 6. août 2017 - 11:16
Excellent. Toute la famille a appreciee et les enfants sont reconcilies avec le poisson.
— 11. avril 2017 - 08:08
Très belle recette merci
dom77 — 9. août 2016 - 22:31
frisoulette — 7. mars 2016 - 15:08
snappinette — 14. novembre 2015 - 15:34