Filet de Sabre au brocolis et sa sauce poivron rouge

Préparation

1- Mettre l'oignon dans le Couvercle verrouillé et mixer 5 sec / vittesse 5. Racler les parois du Couvercle verrouillé à l'aide de la spatule.

2- Ajouter 50 grammes d'huile d'olive et faire rissoler 3 minutes / Varoma / vitesse 1. puis réserver.

3- Ajouter dans le Couvercle verrouillé 600 grammes d'eau. Insérer le panier de cuisson et y mettre les brocolis coupés en morceaux. Mettre en place le Varoma avec le poivron épépiné et coupé en quatre, ajouter la plateau et ydéposer les filets de sabre assaisonnés, puis cuire 20 minutes / Varoma / vitesse 1.

4- A la fin de la minuterie, réserver le poisson et les brocolis au chaud. Vider l'eau de cuisson, ajouter dans le Couvercle verrouillé les oignons réservés et les morceaux de poivrons et 200 grammes de crème liquide. Mixer 10 sec / vitesse 10, puis programmer 3 minutes / 60°C / vitesse 3.

Conseils

On peux remplacer le sabre par des filets d'Eiglefin. On peut aussi servir avec un peu de riz

Auteur

Invité — publiée le 28 November 2013 · mise à jour le 28 November 2013

Commentaires récents

— 13. avril 2017 - 12:37

Vu les commentaires sur la sauce assez fade, j'ai ajouté d'office avant de mixer du persil, basilic, coriandre et cerfeuil. C'est excellent. J'ajoute cette recette à mes favoris.

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