Préparation
Dans le plateau supérieur du varoma disposer une feuille de papier de cuisson et à l'intérieur mettre les filets de poisson, la mangue en morceaux, les kiwis coupés en rondelles, l'oignon émincé, le lait de coco.
Dans le Couvercle verrouillé mettre 1L500 eau et le fumet de poisson puis ajouter le panier de cuisson avec le riz "longue cuisson". Puis mettre le varoma en place.
Programmer 25 min varoma vitesse 2. Vérifier cuisson du riz et du poisson.
Diposer dans les assiettes le riz, le saupoudrer de persil et lui verser un filet de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion. puis ajouter les filets de poisson avec leurs accompagnements. Puis parsemer de fleur de sel de guérande.