Préparation

Pour le gratin :

Couper les deux bulbes de fenouil en tranches et les mettre dans le Couvercle verrouillé. Ajouter l'eau et laisser saisir 30 min/Varoma/Vit 1. A la sonnerie, égouter le fenouil et conserver un fond de bouillon.

Dresser le gratin dans un plat en disposant une première couche avec la moitié du fenouil. Ajouter le saumon frais préalablement coupé en tranche. Disperser dessus les petites écrevisses et mettre le restant de fenouil.Terminer par le gruyère rapé et la chapelure.

Pour la sauce :

Dans le bouillon réservé précédemment, ajouter la cs de pastis, la cs d'huile d'olive, le cube et les 2 cs de crème fraîche, le sel et le poivre selon votre convenance. Mélanger 20s/Vit 3-4.

Naper le gratin de la sauce et en fourner 25min à 180°.

BON APPETIT A TOUS !!!

Auteur

Invité — publiée le 5 March 2013 · mise à jour le 5 March 2013

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