Préparation

rincer et ou laver les moules puis les mettre dans le varoma. Mettre l'eau dans le bol.Couvercle verrouillé 20mn varoma vitesse 2. sortir les moules et les réserver dans un grand récipiant tenant la chaleur. Réserver 50g de jus de cuisson (il servira pour la sauce).

éplucher l'échalotte (assez grosse ou bien échalion) la couper en deux la mettre dans le bol avec la menthe, le basilic et la citronelle Couvercle verrouillé 8 sec vitesse 6. Rajouter l'huile, le sel et le poivreCouvercle verrouillé 3mn vitesse 2. Incorporer la crème fraiche, la farine Couvercle verrouillé 8mn vitesse 4, en milieu de cuisson rajouter 50g de jus de cuisson des moules. A la sonnerie verser sur les moules, remuer, c'est prêt...

Conseils

Si la sauce est un peu trop "ferme" vous pouvez la diluer en y rajoutant au choix et selon vos gouts du jus de cuisson ou de la crème.

Auteur

Invité — publiée le 29 August 2014 · mise à jour le 29 August 2014

Commentaires récents

— 19. septembre 2021 - 20:19

Très bonne recette. En effet dommage que les températures ont été oublié. Je referais avec plaisir

— 6. mai 2017 - 20:20

trés trés bon ,la sauce sort de l'ordinaire . je n'ai pas trouvé de citronnalle , je l'ai remplacé par le zest rapé d'un citron . par contre je ne comprend pas pourquoi vous ne donnez pas de temperature pour la sauce . ^pour ma part j'ai programmé 60° vitesse 4 , 8mn

kalin — 9. novembre 2015 - 12:05