Préparation

Eplucher l'oignon Couvercle verrouillé 2 pressions turbo, ajouter de l'eau jusqu'au couteau, saler, poivrer

Mettre dans le panier du Couvercle verrouillé les courgettes épluchées et coupées en tronçons et les carottes émincées.

Mettre dans le varoma les endives coupées finement (enlever au préalable le coeur qui devient amer à la cuisson)

Mettre dans le plateau la raie, saupoudrer des baies roses et de la ciboulette finement hachée.

Cuire 30 mn varoma vitesse 1,5.

A la sonnerie, reserver le varoma.

Faire la sauce

Vider le panier dans Couvercle verrouillé Mixer 10 s vit 5

Ajouter le fumet de poisson, et la crème fraiche

Cuire 3 mn 90 ° vit 3

Puis ajouter les capres 1 mn Sens de rotation vit 1

Servir la raie sur un lit d'endives, napper avec la sauce aux capres.

Bonne dégustation

Auteur

Invité — publiée le 19 February 2011 · mise à jour le 6 December 2011

Commentaires récents

— 26. février 2019 - 00:03

Un délicieux plat, j'ai fais cuire du riz dans le panier de cuisson. J'ai mis la raie dans le varoma avec les endives, des tagliatelles courgettes & carottes sur le plateau au dessus. Les endives et la crème n'ont pas particulièrement plu, moi au contraire j'ai beaucoup aimé.

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