Préparation
Coupez tous les légumes en gros morceaux et mettre dans la cuve du thermomix TM31 vitesse 2 20s.
Dans le Varoma installer tout vos poisson et crustacés. Ajoutez le beurre et assaisonnez avec du sel et poivre vos légumes. Cuire au thermomix position Varoma sens inverse vitesse 2 15 min. Ajoutez l'eau sur les légumes et continuez a cuire pendant 5 min. Laissez posez le tout une nuit
Le lendemain avant de servir préparez le pistou dans votre thermomix TM 31 mettez le basilic et les pignons, l'ail et le parmesan. Ajoutez un peu d'huile jusqu'à et mixez vitesse 4 30s pour une pâte verte. La soupe quand a elle est réchauffée au four avec le poisson posé dessus a 100°C 20 min.
Au service ajouter une cuillère de pistou sur le poisson. Dégustez chaud.