Préparation
Mettre l'échalote dans le Couvercle verrouillé et mixer 5sec vit 5 avec le gobelet.
Racler les parois et ajouter 20g de beurre puis programmer 3mn 80° vit Vitesse mijotage.
Ajouter du poivre et le vin blanc puis cuire 8mn varoma vit Vitesse mijotage. Le vin blanc va réduire de moitié.
Ajouter le fumet de poisson et la crème, programmer 4 mn 80° vit Vitesse mijotage.
Ajouter 50g de beurre coupés en morceaux puis programmer 20sec vit 10 avec le gobelet.
Conseils
- Ajouter du sel si vous prenez du beurre doux.
— 17. décembre 2020 - 11:38
Ce n'est malheurement pas la recette du beurre blanc, elle est probablment très bonne mais ne peut pas revendiquer cette appellation ! Pas de fumet, pas de crème seulement des échalottes, du vinaigre de cidre, du vin blanc et du beurre demi sel
— 25. novembre 2018 - 18:19
Cette sauce est tout simplement délicieuse !!!! Un grand merci pour cette super recette !
— 3. mai 2017 - 11:08
C est une bonne sauce mais pas du tout un beurre blanc nantais il n ' y a pas de crème ni fumet de poisson
doudou2004 — 25. avril 2017 - 19:56
Nickel chrome délicieux