Préparation
1. mettre les fraises équeutées et le sucre dans le bol. 2. faire chauffer 17 minutes VAROMA Vitesse mijotageSens de rotation sans le gobelet. Faire attention aux projections. Mettre éventuellement le panier. 3. puis rajouter l'agar agar délayé dans le jus du citron 4. faire chauffer 2 minutes 100°Sens de rotationVitesse mijotage 5. Mettre immédiatement dans les pots : les remplir jusqu'en haut, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
— 31. mai 2021 - 00:18
bravo pour cette recette , elle est parfaite! pour éviter le débordement il faut ajouter un peu de beurre à partir des 7 desnière minutes...au final la confiture n'est pas liquide, morceaux et saveur sont conservés !!enfin j'ai trouvé la confiture de fraises idéale , un grand merci!
pascale s — 1. septembre 2019 - 13:59
J'ai modifié car j'ai constaté qu'elle noircissait avec le temps : j'ai donc diminué le temps de cuisson. Pour la consistance, je pense qu'avec un peu plus de sucre et un peu moins d'agar agar, ça doit aller : solide en gardant les morceaux. Suite au prochain épisode, pascale
sangil — 22. juin 2019 - 22:32
Bonsoir, Je viens de réaliser cette recette avec succès. J'ai recommencé avec des abricots et obtenu un excellent résultat. Petite question : connaissez vous le temps de conservation avec l'agar agar? Est ce que je peux en faire en plus grande quantité pour le prochain hiver. J'ai, bien sûr retourner les pots bien chaud après remplissage pour qu'ils se sterilisent. Merci pour vos réponses.
— 2. juin 2018 - 19:23
La proportion 750g de fruits et 250g de sucre est très bien pour que ça ne déborde pas. J'ai laissé quand même un citron et un sachet de 4g d'agar agar. J'ai utilisé le fouet et mis 5-10g de beurre en milieu de cuisson. Bonne consistance une fois refroidie.
pascale s — 1. novembre 2017 - 13:31
Bonjour, Désolée pour le débordement : chez moi, avec le panier, ça ne déborde pas ; je fais toutes mes confitures selon ce modèle ( 1/3 sucre et 2/3 fruits) car j'aime sentir les morceaux et c'est la seule manière que j'ai trouvé. J'en ai de 2015 et on les mange toujours. Je commençais à peine, et je me suis trompée dans les quantités et donc on en a beaucoup, merci en tout cas d'avoir essayé, j'espère que le gout vous plaira, pascale
— 3. juillet 2017 - 22:20
Avec 1 kg de fraise tout déborde Vous passez trop de temps à nettoyer les débordements Se contenter de 750 gr de fruit et 250 gr de sucre (c'est largement assez). Ajouter une cuillère à café d'agar-agar
— 7. mai 2016 - 04:58
— 21. septembre 2015 - 21:05
— 12. juin 2015 - 20:14