Préparation
Mettre les 2 jaunes d'oeufs, 20 g de jus de citron, 10 g de moutarde, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), dans le Couvercle verrouillé puis ajouter le fouet.
Mettre le couvercle, sans le gobelet, puis mettre en marche le Thermomix, 4 minutes/vitesse 4, tout en versant, petit à petit, par l'orifice, 200 g d'huile.
Conseils
- ~ 6 portions = ~ 6 cuillères à soupe.
- Cette mayonnaise au citron accompagnera très bien une terrine de saumon ou des fruits de mer.
— 6. mars 2019 - 19:21
Très bonne recette de mayonnaise réussie dès la première fois !
— 2. mai 2018 - 22:08
— 1. avril 2018 - 09:03
tigry: Je n'ai pas essayé avec un seul jaune d'oeuf, mais pourquoi pas, car les miens sont petits. Si vous avez la balance intégrée sur votre Thermomix, il suffit de peser de cette manière, si vous ne l'avez pas, peser les ingrédients avec une balance de cuisine et transvider le tout dans le bol de votre Thermomix.
tigry — 31. mars 2018 - 20:58
Peut-on ne mettre qu'un jaune d'oeuf ? est-ce que çà change pour la quantité de mayo ? comment pesez-vous 10 grs de moutarde et 200 grs d'huile (celle-ci étant plus dense que l'eau) merci de me répondre. Vous allez penser que je suis bête, mais je serais ravie d'avoir vote conseil d'après les questions que je vous pose.