Préparation
1/2 heure avant de commencer la recette, mettre dans un petit bol, les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel, le poivre, remuez un peu (juste pour mélanger les jaunes avec la moutarde et le sel).
Laissez reposer 30 mn.
Environ 30 minutes plus tard, verser le contenu dans le bol du Thermomix (jaunes d'oeufs, moutarde, assaisonnement), insérer le fouet, Ajouter le vinaigre et l'eau chaude. Positionner le gobelet doseur.
Dans un pot avec bec verseur, peser les 150 grammes d'huile.
Fouetter 2 minutes / vitesse 4 en versant l'huile sur le couvercle en un mince filet, doucement et sans discontinuer.
Réserver au froid.
Conseils
- 1. Le jaune d'œuf doit être à température ambiante : c'est la base pour réussir sa mayonnaise, si ce dernier est trop froid, il risque de nous faire rater notre recette. Pour se faire, on pense à sortir l'œuf du frigo (et aussi la moutarde) au moins une demi-heure avant de commencer à mélanger les ingrédients. 2. Ajoutez le sel au début de la recette : il va aider les différentes textures à se marier entre elles pour composer un bloc solide.
- PENSEZ A CLIQUER SUR LE COEUR...
- Que signifie le cœur dans l'affichage de recette ?
- En haut à droite, dans la vue Recette de chaque recette, vous pourrez découvrir un symbole de cœur. En cliquant sur le cœur, vous pouvez indiquer rapidement et facilement que vous aimez cette recette. Vous ne pouvez cliquer qu’une seule fois sur le cœur. Vous pouvez voir que vous avez déjà utilisé cette fonction si le cœur est de couleur rose. Vous pouvez également voir combien d'utilisateurs ont déjà indiqué qu'ils aimaient cette recette en regardant le nombre à la droite du cœur
guilou38 — 26. octobre 2024 - 18:41
Très très bonne Merci
— 13. janvier 2021 - 12:19
Testée...goûtée...approuvée!! Je ne vais plus acheter de mayonnaise en grande surface. Une belle mayonnaise lisse et solide...délicieuse!
— 20. juillet 2020 - 16:34
Soroc: Merci beaucoup !
Soroc — 20. juillet 2020 - 13:24
Nickel !
— 11. avril 2020 - 06:46
nat83920: Merci beaucoup pour votre avis. Vous avez raison : le jus de citron est une bonne idée ! Excellente journée pour vous !
— 10. avril 2020 - 20:59
TRES BONNE RECETTE SIMPLE ET RAPIDE AU LIEU DU VINAIGRE J AI MIS DU JUS DE CITRON
— 28. mars 2020 - 10:31
Merci beaucoup pour votre appréciation. Bonne journée à vous !
— 27. mars 2020 - 19:22
Super recette.
— 11. septembre 2019 - 10:31
1ère fois que je réussis une mayonnaise...et en plus tout le monde s'est régalé avec ! Merci du partage !
Tom TM5 — 22. février 2019 - 22:51
Merci pour la recette ! N'hésitez pas à tester la mayonnaise de Yummix ! Elle est excellente !