Préparation
Faire du sucre glace, 10 sec./vit 10 et réserver.
Faire une purée en mixer les noisettes 6 à 7 mn/vit 10. Stopper toutes les 20-25 secondes pour racler les parois et permettre à la préparation de se refroidir un peu. On doit obtenir une texture lisse (les noisettes commencent à rejetter leur huile). On peut aussi acheter purée de noisettes toute prête (en magasin bio).
Ajouter le sucre glace, le chocolat en morceaux et mixer 20sec/vit 9.
Ajouter le lait, faire fondre 3mn/50°/vit 2 .
Mixer 5 sec/vit 9 et mettre dans pot fermant hermétiquement. Laisser refroidir puis réfrigérer 2 heures minimum avant de déguster.
Conseils
- J'utilise du chocolat noir à patisser "standard" c'est-à-dire avec 52 à 54% de chocolat.
— 24. février 2016 - 21:42
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