Préparation
Mettre les 200g sucre glace dans le bol avec 200g de noisettes décortiquée. Melanger 30 secondes / vit1.
Mixer ensuite 5 minutes / vit6 en augmentant progressivement la vitesse sur les 10 premières secondes. Arrêter votre thermomix toutes les 15 sec environ pour racler les bords et faire redescendre la poudre sur les couteaux.
Mixer ensuite vit6 sans limite de temps en continuant de racler les bords si besoin (environ 10 à 15 minutes)
Pour savoir si votre pâte est prête, il suffit d'essayer de la faire sortir du thermomix. Elle doit couler. Si ce n'est pas le cas, prolonger l'opération.
Conseils
- J'utilise des noisettes avec la peau que je passe environ 10 minutes au four à 150°C et je les frotte ensuite dans un torchon. Je trouve qu'elles ont alors plus de goût.
- La pâte se conserve très bien plusieurs mois au réfrigérateur. Elle ne se mange pas telle quelle mais est excellente mélangée à de la crème patissière pour fourrer des éclairs par exemple. Vous aurez alors des éclairs à la noisette.
v.r.t.v.l.n. — 19. octobre 2019 - 13:47
Merci pour ce partage, c'est une tuerie. Trop facile à faire, il m'a fallu moins de 5 minutes pour que ma pâte soit liquide. Je viens de réaliser la pâte à tartiner de "Captail" avec cette pâte sans mettre le sucre (elle utilise de la purée qui est non sucrée), c'est tout simplement extra. Encore merci pour le partage.
— 3. novembre 2015 - 20:57
— 14. avril 2015 - 21:50
— 18. janvier 2015 - 12:17
— 18. janvier 2015 - 01:33