Préparation
Préparation des paupiettes: Préchauffer le four à 180°C Dans une sauteuse, faire fondre 20g de beurre avec la cuillère à soupe d'huile d'olives et y faire colorer les paupiettes. lorsqu'elles sont bien dorées, les placer dans un plat allant au four avec le jus de cuisson et enfourner pour 25 min en arrosant de temps en temps de jus de cuisson. Préparation de la sauce: Pendant ce temps, nettoyer les girolles et les sécher. Mettre échalote dans le Couvercle verrouillé et mixer 5sec/vit.5 Racler les parois du Couvercle verrouillé Rajouter à l'échalote le beurre, une cuillère à soupe d'huile d'olive puis les girolles et cuire 5min/100°c/vit.Vitesse mijotage (enlever le bouchon tout au long de la cuisson) Si les girolles rendant du jus, les réserver et s'en servir pour jus afin d'arroser les paupiettes. Prolonger le temps de cuisson si nécessaire. Ajouter les châtaignes dans le Couvercle verrouillé, saler, poivrer et ajouter l'herbe de provence. Continuer la cuisson 3min/100°c/vit.Vitesse mijotage Prélever 3 cuillères à soupe de jus de cuisson des paupiettes et ajouter dans le Couvercle verrouillé puis y verser enfin la crème. Continuer la cuisson 3min/Varoma/vit.https://www.espace-recettes.fr/bundles/tmrcfront/images/tinymce_icons/soft.png Réduire température en laissant mijoter 5min/70°c/vit.Vitesse mijotage Sortir les paupiettes du four et les servir avec la sauce.
Conseils
- Accompagner de pâtes fraîches, de pommes de terre selon les goûts.
- Pour ma part j'ai préparé un gratin de pomme de terre.
Fifinette48 — 19. mars 2024 - 12:00
Recette délicieuse. Toujours refaite avec plaisir.
Fifinette48 — 4. septembre 2023 - 18:33
Fait à nouveau et toujours apprécié.
Fifinette48 — 24. janvier 2023 - 16:48
Fait comme la dernière fois. Toujours très apprécié.
Fifinette48 — 24. juillet 2022 - 10:36
Fait une nouvelle fois avec un mélange de champignons et du vin blanc. Délicieux. Mis depuis longtemps dans mes favoris.
Fifinette48 — 16. janvier 2022 - 17:11
Fait comme précédemment. Toujours un régal.
Fifinette48 — 29. décembre 2021 - 10:24
Fait comme précédemment mais en remplaçant l’eau par du vin blanc. Délicieux. Recette mise dans mes favoris.
Fifinette48 — 23. novembre 2021 - 16:52
Je n’avais pas de girolles. J'ai mis des champignons de Paris à la place. Résultat délicieux.
Fifinette48 — 23. octobre 2021 - 12:03
J’ai adapté la recette au multicuiseur. J’ai fait revenir tous les ingrédients ensemble pour que les paupiettes cuisent dans la sauce. Accompagné de riz. Résultat délicieux. Merci pour cette idée même si je l'ai modifiée.
lamouette39 — 16. décembre 2018 - 11:35
Très bonne recette , merci !