Préparation
Placez les amandes dans le bol du thermomix et réduisez les en poudre 8 secondes / vitesse 6.Si vous utilisez du parmesan en morceaux, ajoutez le aux amandes et faites de même pour le réduire en poudre.
Placez les feuilles dans votre evier ou dans une bassines.Couvrez d'eau fraîche et ajoutez un peu de vinaigre blanc (celui-ci va enlever les traces de pesticides et les bactéries).Frottez délicatement les feuilles puis rincez les.
Placez les feuilles avec le parmesan et les amandes dans le bol du thermomix (ou du blender) et mixez 20 secondes / vitesse 7.A l'aide de la spatule, tassez un peu les feuilles.Mixez à nouveau 10 secondes / vitesse 8 en versant l'huile doucement puis 6 secondes / vitesse 9.
Ébouillantez 2 pots à confiture avec de l'eau très chaude.Séchez les avec un chiffon propre.Versez le pesto dans les pots et fermez les bien hermétiquement.Personnellement je conserve les pots au frigo plusieurs semaines.
Conseils
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85Martine — 6. avril 2023 - 17:18
Merci beaucoup pour votre recette. et ça été un bonheur d'aller cueillir l'ail des ours en fôret.
MamieYoYo — 23. décembre 2020 - 15:34
Excellente recette ! Simple et facile. J'avais testé, une autre recette, avec les pignons de pin. J'ai testé la vôtre avec des amandes et là je viens de la faire avec des noisettes. Je vous remercie pour le partage Je l'enregistre dans mes favoris.
duveau — 20. avril 2018 - 09:49
Recette délicieuse rajouter à une mayonnaise maison servi avec des asperges fraîches des landes ou de l'artichaut c'est un pur bonheur. Recette suivi â la lettre trés bien equilibrée , merci beaucoup pour ce partage
— 15. juillet 2016 - 21:08
— 16. mai 2016 - 16:18
tigry — 15. mai 2016 - 23:21
POSO57 — 14. mai 2016 - 20:31
— 14. mai 2016 - 10:35
tigry — 13. mai 2016 - 23:53
tigry — 13. mai 2016 - 23:50