Préparation
1) Faire revenir les échalottes préalablement mixer dans le bolCouvercle verrouillé vitesse 5 pendant 5 seconde , avec un peu de beurre dans le bol Couvercle verrouillé à 80° vitesse 1 pendant tout le temps de la realisation .
2)Ajouter le vin blanc, l'oseille et la tablette et laisser réduire de moitié. Laisser réduire un peu
3) Ajouter la crème et laisser un peu épaissir. Goûter et rectifier l'assaissonnement. Si la sauce est un peu trop acide, ajouter un peu de crème. 4) Mixer et servir avec du saumon par exemple.
Conseils
- Vous pouvez passer votre sauce au chinois si vous n'avez pas enlevé la tige de l'oseille sinon ca pourrait faire des fils desagreable dans la sauce.
rapida — 30. mars 2022 - 19:38
ch68:Super, rapide, facile, excellent, merci
— 30. avril 2016 - 21:13
fafaro — 13. novembre 2015 - 14:20
ch68 — 9. novembre 2015 - 13:11