Préparation
Lorsque le poisson est presque cuit :
Mettre dans le bol, l'échalote, mixer vitesse 5, 5 secondes, raclez et remettre vit 5, 5 secondes.
Puis mettre le vin blanc de le bol (Vous pouvez salez, et poivrez à convenance !)
et faire chauffer à 90°c vitesse 1 pendant 3 min.
(Lorsque le poisson est chaud) :
mettre le beurre dans le bol faire chauffer 60°c + vitesse 2 +1min 30
Puis à la sonnerie mettre la crème fraiche et vitesse 3 pendant 1 minutes sans faire chauffer.
Il n'y a plus qu'à servir ! rapide, facile et superbe sauce.
Vous pouvez rajouter un peu de Maïzena si vous désirez moins liquide
Conseils
- Moi perso, je fais cette sauce avec du saumon en papillotes avec des poireaux, oignons et tomates dans l'alu et au four 45 min 220°c.
- J'ouvre les papillotes, mets le riz avec emporte pièce et cette sauce au dessus du saumon !!! une tuerie !!!
Biggi-Momo — 2. janvier 2018 - 03:01
je ne suis pas fan de cette recette. Sauce trop liquide et simplement pas le bon gout d'un vrai beurre blanc. un beurreblanc ne contient pas de crème fraiche et je ne vois pas ce que la crème fraïche est supposé d'ajouter à cette recette.
— 6. mars 2017 - 18:26
Le vrai beurre blanc n'a pas de crème fraiche !!!
— 20. août 2016 - 15:17
— 6. novembre 2015 - 21:22
nicoambes — 27. août 2015 - 22:13
— 19. juin 2015 - 21:12
— 6. mai 2015 - 14:39
malfagote — 23. avril 2015 - 13:55
— 12. février 2015 - 10:31
pago15 — 24. janvier 2015 - 18:57